Gli ordini arrivano a te. Senza una percentuale su ogni scontrino.
Un sistema di ordini tuo permette ai clienti di ordinare per asporto o consegna dal sito e dall'app del locale. Paghi lo sviluppo una volta, e sugli ordini non c'è nessuna percentuale. Conviene soprattutto per i clienti abituali, che oggi passano da una piattaforma senza che ce ne sia bisogno.
Sito web fino a 8 pagine da € 890App per iPhone e Android da € 2.900
Aggiornato il
Il conto che pochi fanno fino in fondo
Una percentuale su tutto
La piattaforma trattiene una quota di ogni ordine, anche di quello del cliente che abita di fronte e viene da te da sempre.
Prezzi più alti, o margine più basso
Per reggere la commissione alzi i prezzi sulla piattaforma, oppure rinunci a una parte del guadagno. In entrambi i casi perdi qualcosa.
Gli ordini al telefono nelle ore di punta
Chi non usa le app chiama. Di sabato sera una persona resta al telefono, e qualche chiamata va persa.
Ordini su WhatsApp, scritti a mano
Messaggi da interpretare, indirizzi incompleti, nessuno che controlla se il forno regge quel carico.
Come funziona il tuo sistema di ordini
Menu ordinabile
Categorie, varianti, aggiunte e rimozioni di ingredienti, note per la cucina. Con le tue fotografie.
Asporto e consegna
Il cliente sceglie come vuole riceverlo. Per la consegna valgono le zone, il minimo d'ordine e il costo che stabilisci.
Fasce orarie con capienza
Ogni fascia accetta un numero massimo di ordini. Quando è piena, il sistema propone la successiva.
Pagamento
Alla consegna, al ritiro, oppure online con carta. Decidi tu che cosa accettare.
Pannello per il locale
Gli ordini compaiono su un tablet con un avviso sonoro. Li accetti, li segni pronti, il cliente viene avvisato.
Chiusure e imprevisti
Un piatto finito, il forno pieno, la serata di chiusura: sospendi con un tocco.
Quanto ti costa un ordine
Prendi un ordine da trenta euro arrivato da una piattaforma. Prima di pagare ingredienti, personale, affitto ed energia, una parte è già andata via in commissione.
Quanto, di preciso, dipende dal tuo contratto: le piattaforme non pubblicano le tariffe. Il modo più semplice per saperlo è guardare i rendiconti. Somma le commissioni di un mese. È la cifra da tenere a mente.
Ora dividi quegli ordini in due gruppi:
- clienti che ti hanno scoperto grazie alla piattaforma;
- clienti che ti conoscevano già, e che usano la piattaforma per abitudine.
Per i primi la commissione ha un senso: è il costo di un cliente nuovo. Per i secondi no. Sono quelli che un canale tuo può recuperare.
Che cosa cambia con un sistema tuo
Il cliente apre il sito del locale, o la sua app. Vede il menu con le tue fotografie. Compone l’ordine, sceglie asporto o consegna e una fascia oraria, conferma.
In cucina un tablet suona. L’ordine è lì, leggibile, completo di indirizzo e note. Lo accetti, e il cliente riceve la conferma con l’orario.
Nessuna percentuale è stata trattenuta. E sai chi ha ordinato.
Le fasce orarie salvano il sabato sera
Il difetto degli ordini presi al telefono è che nessuno conta. Si dice sì a tutti, e alle 20:30 il forno è sommerso.
Nel sistema ogni fascia oraria ha una capienza: per esempio dodici pizze ogni quindici minuti. Quando una fascia è piena, non si può più scegliere, e il cliente vede la successiva.
Così gli ordini si distribuiscono, i tempi promessi vengono rispettati, e la sala non viene travolta.
Cominciare dall’asporto
La consegna a domicilio è la parte complicata: servono persone, mezzi, un’organizzazione. Non è obbligatoria.
L’asporto invece non richiede nulla in più. Il cliente ordina, sceglie l’ora e passa a ritirare. Per una pizzeria di quartiere è spesso la maggior parte del lavoro, ed è quella che oggi intasa il telefono.
Si può partire da lì, e attivare la consegna quando hai chi la fa.
Le regole della consegna, decise da te
Quando decidi di consegnare, stabilisci tu:
- le zone, per quartiere, per distanza o per codice postale;
- il minimo d’ordine, anche diverso per zona;
- il costo di consegna, e sopra quale cifra è gratuita;
- gli orari in cui il servizio è attivo.
Su una piattaforma queste scelte le fa qualcun altro.
Portare i clienti sul tuo canale
Avere il sistema non basta: i clienti devono saperlo. Funzionano le cose semplici.
- Un biglietto in ogni sacchetto, anche in quelli che partono con le piattaforme: «La prossima volta ordina da noi».
- Un codice sul bancone e sulla vetrina.
- Un vantaggio concreto: i punti, un piccolo sconto, la consegna gratuita.
Chi ti conosce non ha motivo di passare da un intermediario, se ordinare da te è altrettanto comodo.
Per cominciare
Nel preventivo online scegli «Per un ristorante o una pizzeria» e poi «Ordini online dal sito»: vedi subito la cifra.
Come si arriva al primo ordine
- 1
Regole del servizio
Orari, zone, minimi, capienza del forno o della cucina. Le scriviamo insieme.
- 2
Menu e prova
Carichiamo il menu e fai ordini di prova dal tuo telefono.
- 3
Partenza con l'asporto
È la parte più semplice. La consegna si attiva quando sei pronto.
- 4
Portare i clienti sul tuo canale
Un biglietto nel sacchetto, un codice sul bancone, uno sconto al primo ordine diretto.
Con cosa lo costruiamo
Il sistema di ordini fa parte del sito del locale e condivide il menu con l'app, se c'è. I pagamenti online passano da un servizio di pagamento, che applica le proprie commissioni di transazione.
- Ordini dal sito
- Pannello su tablet
- Fasce orarie e capienza
- Pagamenti online
- Avvisi via email e SMS
- Collegamento all'app
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Domande frequenti
Davvero non ci sono commissioni?
Non c'è una percentuale sugli ordini trattenuta da noi o da una piattaforma: il sistema è tuo. Restano due costi, che è giusto conoscere. Se accetti pagamenti con carta online, il servizio di pagamento applica una commissione di transazione, come fa il POS. E ogni anno ci sono dominio, spazio web e, se la vuoi, la manutenzione.
Quanto trattengono le piattaforme di consegna?
Gli importi non sono pubblici e dipendono dal contratto, dalla città e da chi effettua la consegna. Le fonti giornalistiche parlano di commissioni tra il 15 e il 30 per cento dell'ordine. Per sapere quanto paghi tu, il dato giusto è nei tuoi rendiconti: somma un mese di commissioni e avrai la cifra da confrontare.
Conviene lasciare le piattaforme?
Di solito no, almeno all'inizio. Le piattaforme portano clienti che non ti conoscono. Il sistema tuo serve a non pagare una percentuale su quelli che ti conoscono già. L'obiettivo realistico è spostare sul tuo canale una parte crescente degli ordini abituali.
Chi fa le consegne?
Tu, con il tuo personale. È il punto da valutare con più onestà: un fattorino è un costo anche nelle sere tranquille. Per questo molti partono dal solo asporto, che non richiede nessuno in più e funziona benissimo, e aggiungono la consegna quando i volumi la giustificano.
Quanto costa?
Il sito del locale con il menu parte da 890 euro; il sistema di ordini per asporto e consegna aggiunge 690 euro, e il pagamento online 300. Sono prezzi di partenza: nel preventivo online vedi il totale per le tue scelte.
Come faccio a far ordinare i clienti dal mio sito invece che dall'app che usano di solito?
Dicendoglielo, e dando un motivo. Un biglietto in ogni sacchetto, un codice da inquadrare sul bancone, un piccolo vantaggio per chi ordina direttamente: uno sconto, i punti, la consegna gratuita sopra una certa cifra. Chi ti conosce passa volentieri al canale diretto, se è comodo.
Prima il prezzo di partenza. Poi decidi tu.
Rispondi a poche domande: capiamo cosa ti serve e ti diciamo da che cifra si parte. Nessuna telefonata a sorpresa.